地頭の旧岡田上小学校の体育館がレタス工場（水耕栽培）として活用されています。

２年生が技術科「栽培」の学習として、株式会社YASAI　様の舞鶴工場を見学しました。

工場内で管理された水耕栽培は、虫の影響がないので農薬を使う必要がなく、栄養価の高いレタスが通常の「路地物」より早く成長し、生産数を増やすことができるそうです。

年間を通じて、安定した生産・出荷が見込めることや、棚で育てるので、屈まずに収穫できることなど、メリットを説明されました。反面　工場を建てる際の初期投資や、空調に掛かる電力などのコストが価格に影響すること等デメリットも説明されました。

工場長の中村様は、工場の立上げの際に、福岡県から舞鶴に引っ越してこられたことや、これからの過疎化・少子高齢化の時代の農業として、「野菜の工場生産」の可能性や展望についてもお話しされました。